國際美食學及廚藝工匠證書 (第六屆)

本課程讓學員體驗國際廚藝及認識環球美食，透過專業工作坊，為對美食學及廚藝工匠有興趣的人士提供深入淺出的學習平台。學員可修讀單一單元，完成所有單元後將獲頒相關證書。

CIGCC-6/F/2223– 國際美食學及廚藝工匠證書 (Intake 6)  港幣$ 10,800

CIG6/F/2223– 國際美食學證書(可以優惠價 $ 6,300報讀整張國際美食學證書)

CIG-CFC1/2223: 傳統法式廚藝-工作坊(一) (4/2/2023,  單元修讀價$ 560)

CIG-CFC2/2223: 傳統法式廚藝-工作坊(二) (25/2/2023, 單元修讀價$ 560)

CIG-IC1/2223: 意大利廚藝-工作坊 (一) (4/3/2023, 單元修讀價$ 560)

CIG-IC2/2223: 意大利廚藝-工作坊(二) (11/3/2023, 單元修讀價$ 560)

CIG-SC1/2223: 西班牙廚藝-工作坊 (一) (18/3/2023, 單元修讀價$ 560)

CIG-SC2/2223: 西班牙廚藝-工作坊 (二) (1/4/2023, 單元修讀價$ 560)

CIG-BC1/2223: 英式廚藝-工作坊 (一) (15/4, 單元修讀價$ 560) (滿)

CIG-BC2/2223: 英式廚藝-工作坊 (二) (22/4, 單元修讀價$ 560) (滿)

CIG-TC1/2223: 泰式廚藝-工作坊 (一) (29/4, 單元修讀價$ 560)

CIG-TC2/2223: 泰式廚藝-工作坊 (二) (6/5, 單元修讀價$ 560)

CIG-MC/2223: 馬來西亞廚藝-工作坊 (13/5, 單元修讀價$ 560)

CIG-CC/2223: 中式廚藝-工作坊 (20/5, 單元修讀價$ 560)

CCC6/F/2122 – 廚藝工匠證書(可以優惠價 $ 5,600報讀整張廚藝工匠證書)

1. CCC-AP1/2223: 現代擺盤技巧-工作坊 (一) (22/2, 單元修讀價$680)

課程菜式: 慢煮石斑魚柳卷配燒薯仔粒及翠綠蔬菜, 白酒忌廉汁及綠油

2. CCC-AP2/2223: 現代擺盤技巧-工作坊 (二) (19/4, 單元修讀價$680)

課程菜式: 香煎蟹餅配蜜糖芥末醬, 橘子柳及紅菜頭醬,九牙菜沙律

3. CCC-SFD1/2223: 可持續有機食物製作坊 (一) (1/3, 單元修讀價$560)

課程菜式: 非碳水化合物蘑菇意式燴飯配紅菜頭芝士雲吞伴烤田園蔬菜

4. CCC-SFD2/2223: 可持續有機食物製作坊 (二) (8/3, 單元修讀價$560)

課程菜式: 梳乎厘菠菜奄列配皺紋棷菜脆片伴田園蔬菜，大蒜忌廉汁

5. CCC-MC1/2223: 現代主義烹調廚藝-工作坊(一) (15/3, 單元修讀價$680)

課程菜式: 慢煮牛肩翼板配球莖類蔬菜及乾葱红酒汁

6. CCC-MG2/2122: 現代主義烹調廚藝-工作坊(二) (22/3, 單元修讀價$680)

課程菜式: 蟹肉石卵配茴香橘子凍批, 茴香沙律, 檸檬醬汁

7. CCC-MC3/2223: 現代主義烹調廚藝-工作坊(三) (29/3, 單元修讀價$680)

課程菜式: 帶子及青口卷配青豆和邊豆,葉形脆片, 白酒忌廉泡沫

8. CCC-MG/2223: 分子料理-工作坊 (12/4, 單元修讀價$680)

課程菜式: 慢煮三文魚配薯仔蓉, 炒菠菜和萵筍, 柚子魚籽, 蒔蘿油泡, 香草海綿蛋糕

9. CCC-ACM/2223: 朱古力製藝 (26/4, 單元修讀價$680)

課程菜式: 軟心朱古力, 鏡面甜品

10. CCC-SC/2223: 糖藝製作-工作坊 (3/5, 單元修讀價$560) (FULL)

課程菜式: 糖藝技巧 (Isomalt)

備註: 以上菜式只供參考! 導師會因應食材供應而有機會轉變!

• 國際美食學證書 (星期六下午2:30 – 5:30)(共12星期)
• 廚藝工匠證書 (星期三晚上7:00 – 10:00)  (共10星期)

備註：同時報讀國際美食學及廚藝工匠證書，只需港幣$10,800

*報讀整張證書可分期繳交學費

歡迎任何對廚藝有興趣人士報讀。