兼讀制課程
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國際美食學證書(循環班)(24年9月開班)
短期課程
課程編號:
CIG9/F/2324 (第九屆)
開課日期:
2024年9月14日 - 12月14日 (週六) (除23/11/2024、30/11/2024)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
課程模式:
12堂；共36小時
授課時數:
36
授課語言:
粵語
學費:
$6300 (已包括材料費); 可單堂報讀，每堂$560 (已包括材料費)
課程特色:
本課程讓學員體驗國際廚藝，認識環球美食，透過専題實習，讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台，提升學員對廚藝的知識。
- 學員完成課程並達到要求， 可獲發青年會專業書院《國際美食學證書》
- 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，學員完成課程並達到要求可獲發英國新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》
課程內容
國際美食學:
| Italian Cuisine 意大利廚藝 |
1) 14/9/2024 意式牛肝菌意大利燴飯 意大利特色小菜: 車厘茄 X 意式青醬 X 水牛芝士 |
| 2) 21/9/2024 意式燴牛/羊膝 |
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| Spanish Cuisine 西班牙廚藝 |
3) 28/9/2024 西班牙肉丸 鮮蝦薄片 |
| 4) 5/10/2024 西班牙炒飯 |
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| British Cuisine 英式廚藝 |
5) 12/10/2024 英式炸魚薯條 他他汁 啤酒炸漿 |
| 6) 19/10/2024 假日烤肉 |
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| Classical French Cuisine 傳統法式廚藝 |
7) 26/10/2024 法式海皇湯 |
| 8) 2/11/2024 法式煎鴨胸配香橙醬汁 普羅旺斯雜燴 |
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| Vietnamese Cuisine 越南廚藝 |
9) 9/11/2024 越南扎肉 越南米紙卷 |
| Thai Cuisine 泰國廚藝 |
10) 16/11/2024 泰式冬陰功 泰式芒果糯米飯 |
| 11) 7/12/2024 泰式魚餅 紅咖哩醬 |
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| Malaysian Cuisine 馬來西亞廚藝 |
12) 14/12/2024 馬來肉骨茶 叻沙 |
**最終菜式會因應食材供應而作出調整
入學資格
歡迎任何人士報讀
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