兼讀制課程
國際廚藝, 兼讀制課程, 短期課程, 廚藝及餐飲, 廚藝及餐飲
分子料理工作坊
短期課程
課程編號:
CCC-MG1b/2324；CCC-MG2b/2324；CCC-MG3b/2324；CCC-MG4b/2324
開課日期:
2024年6月1、8、15、22日 （逢週六）
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
授課時數:
每堂 3 小時 ( 4堂 共12小時）
授課語言:
粵語
學費:
每堂港幣$680 (已包括材料費) (可以分開報讀)
課程特色:
分子美食學是一種料理方式，融合物理及化學原理，在烹調過程中改變食物的口味、質地、形態和賣相，帶來新的飲食體驗。
課程目標
本課程旨在為學員提供一個深入淺出的學習平台讓對分子料理有興趣人士認識和體驗箇中技巧和樂趣。
課程內容
1) CCC-MG1b/2324﹕分子料理-工作坊(一) (1/6/2024, 單元修讀價$680)
分子凱撒沙律
2) CCC-MG2b/2324﹕分子料理-工作坊(二) (8/6/2024, 單元修讀價$680)
蟹肉石卵配香草海綿蛋糕 / 茴香沙律 / 檸檬醬汁
3) CCC-MG3b/2324﹕分子料理-工作坊(三) (15/6/2024, 單元修讀價$680)
帶子青口卷配青豆和邊豆 /葉形脆片 / 白酒忌廉泡沫
4) CCC-MG4b/2324﹕分子料理-工作坊(四) (22/6/2024, 單元修讀價$680)
三文魚多重奏
慢煮三文魚 / 三文魚慕斯 / 三文魚他他卷
入學資格
歡迎任何人士報讀
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