兼讀制課程
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國際美食學證書(循環班)(25年6月開班)
短期課程
課程編號:
CIG10/F/2425 (第十屆)
開課日期:
2025年6月14日 - 10月4日 (週六) (除 5/7/2025、19/7/2025、23/8/2025、30/8/2025、6/9/2025)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
課程模式:
12堂；共36小時
授課時數:
36
授課語言:
粵語
學費:
$6300 (已包括材料費); 可單堂報讀，每堂$560 (已包括材料費)
課程特色:
本課程讓學員體驗國際廚藝，認識環球美食，透過専題實習，讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台，提升學員對廚藝的知識。
- 學員完成課程並達到要求， 可獲發青年會專業書院《國際美食學證書》
- 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，學員完成課程並達到要求可獲發英國新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》
課程內容
國際美食學:
| Classical French Cuisine 傳統法式廚藝 |
1) 14/6/2025 藍帶豬扒/雞扒 香烤豬柳 |
| 2) 21/6/2025 法式鴨肉鴨肝批 |
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| Italian Cuisine 意大利廚藝 |
3) 28/6/2025 青口及魷魚伴意式薯仔麵團及蕃茄醬 意大利青醬 |
| 4) 12/7/2025 自家制意大利蝦肉雲吞 |
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| Spanish Cuisine 西班牙廚藝 |
5) 26/7/2025 扒黑松露火煺芝士三文治 橄欖油蒜味蝦 西班牙凍湯 |
| 6) 2/8/2025 西班牙炒飯 |
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| British Cuisine 英式廚藝 |
7) 9/8/2025 蘇格蘭炸蛋伴多士條 |
| 8) 16/8/2025 香草鹽皮焗牛肩胛伴薯蓉及紅酒汁 |
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| Vietnamese Cuisine 越南廚藝 |
9) 13/9/2025 越南扎肉 越南米紙卷 |
| Thai Cuisine 泰國廚藝 |
10) 20/9/2025 泰式蒸海鮮咖喱慕絲 紅咖哩醬 |
| 11) 27/9/2025 泰式青咖喱雞 綠咖哩醬 沙嗲串燒 |
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| Malaysian Cuisine 馬來西亞廚藝 |
12) 4/10/2025 馬來椰漿飯 参巴酱 峇拉煎鸡 |
**最終菜式會因應食材供應而作出調整
入學資格
歡迎任何人士報讀
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