全日制課程, 款待管理學系

酒店及旅遊管理高級文憑

兩年全日制(3個月職前實習)

課程編號:
HDHTM
資歷架構:
級別四
登記號碼:
18/000550/L4
登記有效期:
01/09/2018 - 31/08/2025
開課日期:
2021年9月
課程模式:
兩年全日制(3個月職前實習)
授課語言:
粵語輔以英文教材
學費:
本課程已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」(SSSDP),合資格學生每年可獲最高港幣$22,050資助。扣除SSSDP津助金額後,每年學費為港幣$32,730 ($3,273 x 10期)
課程特色:
  • 提供模擬訓練設施,包括餐飲訓練中心、專業咖啡製作儀器及設備、標準酒店房間和酒店房務操作系統,加強學員了解實務運作體驗
  • 裝備學員考取行業認可的專業資格,如精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衞生經理
  • 透過書院多元化的業界僱主網絡,為學員建立業界交流平台,加深對業界了解, 提升學員職涯規劃及就業機遇
  • 3個月的職前實習,讓學員從職場中學習,吸取實戰經驗
  • 實踐及應用教學並重,啟發學員主動學習的精神
  • 多元學習元素,為學員打好基礎,作好升學和就業準備
課程目標

「酒店及旅遊管理高級文憑」課程為有志投身酒店及旅遊業的學員,提供貼近市場的專業知識及職業導向訓練。課堂實踐與理論並重,不但可加深學員對行業知識的了解及強化相關專業技巧,同時亦可以獲取業界認可的專業資格,為職業及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別,學員完成課程後,可銜接本地或海外大專院校的學位課程。

課程內容

核心單元

  • 職業英語I
  • 職業英語II
  • 商業普通話
  • 商業營商環境導論
  • 管理學導論
  • 款待業市場學導論
  • 酒店及旅遊業品質管理
  • 酒店及旅遊業人力資源管理
  • 現代款待及旅遊管理
  • 宴會及項目管理
  • 職前實習

酒店管理單元

  • 專業咖啡技巧
  • 咖啡店營運管理
  • 專業酒吧管理
  • 食品製作及衛生
  • 西式烘焙及糕點製作
  • 餐飲業營運
  • 前堂部營運
  • 房務部營運

旅遊管理單元

  • 郵輪運作及管理
  • 主題樂園及景點管理
  • 機場及航空服務
入學資格
  • 香港中學文憑考試中取得五科第二級或以上*,包括英國語文及中國語文 ; 或
  • 修畢副學士學位先修課程、毅進文憑或同等學歷 ; 或
  • 修畢資歷架構級別三 (一年全日制)課程或香港學術及職業資歷評審局認可的同等課程 ; 或
  • 完成本校文憑課程;
  • 年滿21歲的申請人將作個別考慮 ; 及
  • 通過入學面試

*應用學習科目取得「達標」或「達標並表現優異」將被視為已分別達到「第二級」或「第三級」

升學及就業前景
  • 學員修畢「酒店及旅遊管理高級文憑」課程後,可銜接本地或海外大專院校,升讀相關學位課程
  • 學員亦可申請酒店、旅遊等款待服務業的多種職位
實習機構

酒店行業

  • 香港康得思酒店
  • 香港香港萬怡酒店
  • 香港金域假日酒店
  • 香港沙田凱悦酒店
  • 香港尖沙咀凱悅酒店
  • 海景嘉福洲際酒店
  • 香港洲際酒店
  • 港島香格里拉大酒店
  • 九龍香格里拉大酒店
  • 香港朗廷酒店
  • 馬哥孛羅香港酒店
  • 千禧新世界香港酒店
  • 香港美利酒店
  • 麗豪酒店
  • 香港萬麗海景酒店
  • 香港皇家太平洋酒店
  • 香港喜來登酒店
  • 香港銅鑼灣利景酒店
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  • 灣景國際
  • 九龍倉酒店

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