全日制課程, 款待管理學系

酒店及旅遊管理高級文憑

二年全日制(3個月職前實習)

課程編號:
HDHTM
資歷架構:
級別四
登記號碼:
18/000550/L4 (有效日期:01/09/2018 - 31/08/2025)
開課日期:
2021年9月20日
學費:
本課程已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」,合資格本地學生每年可獲最高港幣$21,400元資助。 一年級:港幣$33,380元# ($3,338 x 10期)(扣除SSSDP津助金額後) 二年級:港幣$33,380元# ($3,338 x 10期)(扣除SSSDP津助金額後)
課程特色:
  • 提供模擬訓練設施,包括餐飲訓練中心、專業咖啡製作儀器及設備、標準酒店房間和酒店房務操作系統,加強學員了解實務運作體驗
  • 裝備學員考取行業認可的專業資格,如精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衛生經理課程
  • 透過學院多元化的業界僱主網絡,為學員建立業界交流平台,加深對業界之了解, 提升學員職涯規劃機遇及就業契機
  • 安排3個月的職前實習,予學員從職場中學習,吸取實戰經驗
  • 以實踐及應用教學為本,啟發學員主動學習的精神
  • 課程多元的學習元素,為學員打好基礎,為升學和就業作好準備
課程目標

課程簡介

本課程為有志投身酒店及旅遊業的學員,提供貼近市場的專業知識及職業導向訓練。課堂實踐與理論並重,不但可加深學員對行業知識的了解及強化相關專業技巧,同時亦可以獲取業界認可的專業資格,為職業及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別,學員完成課程後,可銜接本地或海外大專院校的學位課程。

課程內容

核心單元

  • 職業英語I
  • 職業英語II
  • 商業普通話
  • 商業營商環境導論
  • 管理學導論
  • 款待業市場學導論
  • 酒店及旅遊業品質管理
  • 酒店及旅遊業人力資源管理
  • 現代款待及旅遊管理
  • 宴會及項目管理
  • 職前實習

酒店管理單元

  • 專業咖啡技巧
  • 咖啡店營運管理
  • 專業酒吧管理
  • 食品製作及衛生
  • 西式烘焙及糕點製作
  • 餐飲業營運
  • 前堂部營運
  • 房務部營運

旅遊管理單元

  • 郵輪運作及管理
  • 主題樂園及景點管理
  • 機場及航空服務
入學資格

入學要求

  1. 香港文憑考試中取得五科第二級或以上,包括英國語文及中國語文** ; 或
  2. 修畢副學士學位先修課程、毅進文憑或同等學歷 ; 或
  3. 修畢資歷架構級別三 (全日制一年課程) 的相關課程 ; 或
  4. 完成本校文憑課程;
  5. 年滿21歲的申請人將作個別考慮 ; 及
  6. 通過本校入學面試。

**在應用學習科目中擁有“達到”或“優異成績”的申請人被視為已分別達到第二級或第三級的成績。

升學及就業前景

升學階梯

學員修畢「酒店及旅遊管理高級文憑」課程後,可銜接本地或海外大專院校,升讀相關之銜接學位課程。

過往實習機構

酒店行業

Cordis
Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin
The Charterhourse
The Cityview
Holiday Inn Golden Mile
Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin
Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui
The Harbourview
InterContinental Hong Kong
InterContinental Grandstanford
Island Shangri-La
Kowloon Shangri-La
Langham, Hong Kong
Marco Polo Hotel
New World Millennium
Niccolo Hotels
Regal Riverside
Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong
Royal Pacific Hotel
Sheraton Hong Kong
Wharf Hotels

款待相關行業

Miramar Travel
China Travel Services
EGL Tours
The Hong Kong Club
Hong Thai Travel
Madame Tussauds HK
Peak Tramways Company, Limited
The Repulse Bay
Wing On Travel
Worldwide Flight Services