兼讀制課程
兼讀制課程, 短期課程, 中國茶藝
茶藝中級證書(24年4月開班)
課程編號:
MSTA02b/2324
開課日期:
2024年4月6、13、27日(週六)、28日(週日)
上課時間:
2:30pm-5:30pm
課程模式:
4堂, 共12小時
授課時數:
12
授課語言:
粵語
學費:
港幣$3,300；早鳥優惠港幣$3,135
課程特色:
- 課程由國家茶藝師及國家二級評茶師教授。
- 課堂會從茶葉外型、香氣、滋味和葉底，品評各茶類的標準水平及品茗六大茶類和四大製茶方法中較代表性的茶品、認識沖泡技巧、不同類別茶壺沖泡、水溫的應用、茶具應用茶藝師禮儀及品茗禮儀茶藝禮儀。
- 晉升階梯：初級茶藝證書、中級茶藝證書及考試、高級茶藝證書及考試。學員更可報讀評茶課程及考試。通過專業考核獲取評茶員資格。
- 就業出路: 酒店/高級餐廳/私人會所的茶葉採購及茶藝師、擔任非牟利機構及學校茶藝導師 ，推廣中華茶文化和教育工作。
課程要求 : 歡迎已讀畢茶藝初階課程之人士。
課程目標
六大茶類各有特色，此課程學員具備初級的基本茶理知識後，可在中級茶班深入認識紅茶和烏龍茶，會學習從評茶角度品評茶葉，也會比較不同香氣類型、產地、茶樹、工藝所製的茶葉。
透過深入的學術性認識，以及親身沖泡和品茗茶葉，藉此成為一位專業的茶藝師，在日常生活的一動一靜當中都展現溫文爾雅，能夠「以茶會友」與人交流茶文化，也能「茶禪一味」達至修心養性。
課程內容
單元一：台灣烏龍茶 (3小時)
- 比較高海拔、低海拔的烏龍茶
- 比較不同山頭的烏龍茶
- 認識台灣茶改所研究的茶及特種茶
單元二：廣東烏龍茶 (3小時)
- 比較和認識不同香氣類型的單叢茶
- 比較不同山頭的單叢茶
- 比較和認識不同茶樹種的單叢茶
單元三：福建烏龍茶 (3小時)
- 比較和認識閩北四大茗叢岩茶於品茗上的特色
- 比較和認識不同等級的閩南鐵觀音
- 認識工藝上的差別
單元四：中西式紅茶之比較 (3小時)
- 品茗及比較外國紅茶及中國紅茶，包括伯爵茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、English BreakfastTea，對比正山小種、英德紅茶、紅玉、祈門紅茶，當中相同及不同之處。
入學資格
歡迎任何對中國荼藝有興趣人士報讀
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