廚藝及餐飲, 國際廚藝, 兼讀制課程, 短期課程

分子料理

短期課程

課程編號:
CCC-MG
開課日期:
2021年7月16日 – 2021年7月23日
上課時間:
7:00 pm – 10:00 pm (星期五)
課程模式:
2堂;共6小時 (上課日期請詳看以下「課程內容」)
授課語言:
粵語
學費:
港幣$1080 *於9/7/2021或以前報讀, 可享有$980早鳥優惠
課程特色:

分子料理融合物理及化學原理,透過食物質感、口味或形態的改變,帶中創新的餐飲體驗。分子料理學,廚師通過借鑒科學實驗室的工具和食品行業的食材來探索烹飪的可能性。

課程內容

上課日期

2021年7月16日 – 2021年7月23日(五)

課程菜式

  • 真空低溫烹調法
  • 泡沫技巧
  • 煙熏技巧
  • 精品海绵
入學資格

歡迎任何人士報讀

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