包餅製作員基礎證書

對象：有意入職為包餅製作員或相關行業的失業或待業人士

目標：讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衞生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。

訓練內容：包餅業行業運作，烘焙用具基本操作，食物安全與衞生，發酵原理，常用原材料的使用，採購及貯存步驟，麵包烘焙製作，特色烘焙製作（包括：蛋糕、撻類及曲奇等），基本急救常識，個人素養及求職技巧

入讀資格：

• 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及
• 具就業意欲；及
• 須對包餅製作工作有興趣；及
• 須通過面試

時數：232小時（約11週）

查詢電話：2783 3522 / 2783 3523