兼讀制課程
兼讀制課程, 款待管理
YM360酒店及旅遊計劃
二年兼讀制 (每星期工作四或五天，並上課一天)
課程編號:
YM Career 360
開課日期:
2024年9月
學費:
由僱主全數津助
課程特色:
「YM360酒店旅遊計劃」為酒店款待及旅遊業界與年青人作橋樑，創造雙嬴局面。
本計劃的主要目的如下：
- 由學習元素及職場元素兩部分組成，學員需完成青年專業書院的課程單元，並通過評核；同時業界僱主將與學員訂立僱傭合約，於課程期間為學員提供受薪實務工作機會
- 以中六畢業生為對象，設計多元學習元素，為學員提高升學和就業競爭力
- 教授學員基本知識，包括國際廚藝、食品衞生及安全、客戶服務技巧等
- 裝備學員考取行業認可的專業資格，如精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衞生經理資格
- 讓學員於真實工作環境實踐所學，實踐及應用教學並重，啟發學員主動學習的精神
- 為年青人作職前培訓準備，並以酒店款待及旅遊業工作流程作基礎，推動職業專才培訓；
- 為酒店款待及旅遊業界與年青人作適當的配對，提供職業專才新力軍，為青年入職酒店款待及旅遊業作職前準備
- 課程費用由僱主全數津助
課程目標
課程特點
- 結合職場元素及學習元素，讓學員從職場中學習，同時也為銜接學位課程作好準備，增加競爭力及受聘認可性。
- 強大酒店款待及旅遊業界僱主網絡，為學員建立平台，提升學員職涯規劃機遇。
職場元素
業界僱主將與學員訂立為期兩年的僱傭合約。學員於合約期間，每週於所配對之機構工作4-5天(視乎個別僱主的工作安排)。
於合約期間，僱主需提供以下建議薪酬及學員培訓津助：
- 每月建議薪金不少於港幣$15,000元；及
- 文憑課程的培訓資助
學習元素
學習元素為計劃中的另一個核心部份。學員將入讀本校開辦的「款待學文憑(國際廚藝及精品咖啡)」(資歷架構級別三)，於合約期間，每週於本校上課一天，學員預期於兩年內完成課程內的11個單元。如學員的單元出席率達80%或以上，並通過課程的評核後，將獲本校頒發文憑。
升學階梯
學員修畢「YM360酒店旅遊計劃」課程後，可升讀本校「精品咖啡及咖啡店管理高級文憑」、「酒店及旅遊管理高級文憑」課程或其他大專院校提供的高級文憑或副學位課程。
課程內容
核心單元
- 款待業實用英語
- 實用普通話
- 商業社交媒體
- 款待業概覽
- 專業顧客服務
- 服務學習體驗
專業單元
- 精品咖啡基礎技巧
- 咖啡店營運
- 廚藝基礎技巧
- 烘焙及甜品製作
- 餐飲服務基礎
- 美食學與創意
入學資格
入學資格
- 完成中六；或
- 修畢證書或同等學歷，至少符合一年全日制課程的學習量；或
- 年滿18歲並有一年工作經驗；或
- 年滿21歲；及
- 通過入學面試
