兼讀制課程
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國際美食學廚藝證書(循環班)(25年4月開班)
短期課程
課程編號:
CIGC10/F/2425 (第十屆)
開課日期:
2025年4月26日、5月3、10、24日、6月7、14、21、28日、7月12、19、26日、8月2日 (週六)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
課程模式:
12堂；共36小時
授課時數:
36
授課語言:
粵語
學費:
$6800 (已包括材料費); 可單堂報讀，每堂$630 (已包括材料費)
課程特色:
本課程讓學員體驗國際廚藝，認識環球美食，透過専題實習，讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台，提升學員對廚藝的知識。
- 學員完成課程並達到要求， 可獲發青年會專業書院《國際美食學證書》
- 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，學員完成課程並達到要求可獲發英國新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》
課程內容
國際美食學廚藝:
| Classical French Cuisine 傳統法式廚藝 |
1) 26/4/2025 Pork/ Chicken Cordon Bleu 藍帶豬扒/雞扒 Roasted Pork loin 香烤豬柳 |
| 2) 3/5/2025 Duck Pithivier 法式鴨肉鴨肝批 |
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| Italian Cuisine 意大利廚藝 |
3) 10/5/2025 Mussel & Squid served with Cheese Gnocchi and Tomato Sauce 青口及魷魚伴意式薯仔麵團及蕃茄醬 Basil Pesto 意大利青醬 |
| 4) 24/5/2025 Homemade Prawn Ravioli 自家制意大利蝦肉雲吞 |
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| Spanish Cuisine 西班牙廚藝 |
5) 7/6/2025 Tapas 小食: Bikini 扒黑松露火煺芝士三文治 Gambas Al Ajillo 橄欖油蒜味蝦 Gazpacho 西班牙凍湯 |
| 6) 14/6/2025 Paella 西班牙炒飯 |
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| British Cuisine 英式廚藝 |
7) 21/6/2025 Scotch Egg & Soldiers 蘇格蘭炸蛋伴多士條 |
| 8) 28/6/2025 Beef Wellington 威靈頓牛柳 |
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| Chinese Cuisine 中式廚藝 |
9) 12/7/2025 香芒金絲蝦球 雞蓉太極菠菜羹 |
| Thai Cuisine 泰國廚藝 |
10) 19/7/2025 Ho Mak (Thai Steam Fish Curry) 泰式蒸海鮮咖喱慕絲 Red Curry Paste 紅咖哩醬 |
| 11) 26/7/2025 Gaeng Keow Waan (Green Curry Chicken) 泰式青咖喱雞 Green Chilli Paste 綠咖哩醬 Skewer with Satay Sauce 沙嗲串燒 |
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| Malaysian Cuisine 馬來西亞廚藝 |
12) 2/8/2025 Nasi lemak 馬來椰漿飯 Sambal 参巴酱 Belacan Chicken 峇拉煎鸡 |
**最終菜式會因應食材供應而作出調整
*本中心保留更改所有課程內容等細節權利
*YMCACOC reserves all rights to amend the content and schedule of the programme without prior notice
入學資格
歡迎任何人士報讀
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