短期課程
廚藝及美食學, 短期課程
分子料理工作坊
課程編號:
WS-MCA01a/2526
開課日期:
2025年9月13日 (週六)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
授課時數:
3小時
授課語言:
粵語
學費:
港幣$680 ；早鳥/校友/二人同行優惠 - 港幣$646 (* 早鳥優惠 - 6/9 前報名 *)
課程特色:
- 課程由專業餐飲及廚藝導師教授
- 配置專業餐飲及廚藝製作設備
- 學員可將製作成品帶回家與親友分享
- 學費已包括材料費用
(* 校友優惠 需先向學系主任申請確認, 方能使用該項優惠)
課程目標
- 提升學員對分子料理相關廚藝的知識及了解相關製作技巧
- 讓學員學習分子料理，體驗烹調樂趣
課程內容
探索分子料理的魅力！參加我們的「分子料理工作坊」，認識如何用創新技術重塑經典美食，體驗烹飪的科學與藝術，震撼你的味蕾！
課堂內容包括：
- 廚藝講授、示範及實習
- 菜式製作及烹調技巧示範
- 分子料理用具操作及技巧示範
- 學員實踐菜式製作
- 菜式示範，擺盤及分享
Scallop & Mussel Roulade with Leaf Chip and White Wine Cream Foam
帶子青口卷配葉形脆片/ 白酒忌廉泡沫
入學資格
歡迎任何對新派廚藝及分子料理有興趣人士報讀
會員申請表格
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