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國際美食學廚藝證書 (第10屆)(循環班)

短期課程

課程編號:
CIGC10/F/2425 (第十屆)
開課日期:
2025年4月26日、5月3、10、24日、6月7、14、21、28日、7月12、19、26日、8月2日 (週六)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
課程模式:
12堂;每堂3小時
授課時數:
36
授課語言:
粵語
學費:
每位 $6,460 [早鳥優惠 (4月17日或之前) /2人同行] ;

原價 : 每位 $6,800 (已包括材料費);

* 可單堂報讀,每堂$630 (已包括材料費) *

課程特色:

本課程讓學員體驗國際廚藝,認識環球美食,透過専題實習,讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台,提升學員對廚藝的知識。

  • 學員完成課程並達到要求, 可獲發青年會專業書院《國際美食學廚藝證書》
  • 課程獲英國新特蘭大學香港分校認可,學員完成課程並達到要求可獲發英國新特蘭大學香港分校頒發《完成證書》

課程內容

國際美食學廚藝: 

Classical French Cuisine 傳統法式廚藝

1) 26/4/2025

  • Pork/ Chicken Cordon Bleu 藍帶豬扒/雞扒
  • Roasted Pork loin 香烤豬柳

2) 3/5/2025

  • Duck Pithivier 法式鴨肉鴨肝批

 

Italian Cuisine 意大利廚藝

3) 10/5/2025

  • Mussel & Squid served with Cheese Gnocchi and Tomato Sauce 青口及魷魚伴意式薯仔麵團及蕃茄醬
  • Basil Pesto 意大利青醬

4) 24/5/2025

  • Homemade Prawn Ravioli 自家制意大利蝦肉雲吞

 

Spanish Cuisine 西班牙廚藝

5) 7/6/2025
Tapas 小食:

  • Bikini 扒黑松露火煺芝士三文治
  • Gambas Al Ajillo 橄欖油蒜味蝦
  • Gazpacho 西班牙凍湯

6) 14/6/2025

  • Paella 西班牙炒飯

 

British Cuisine 英式廚藝 

7) 21/6/2025

  • Scotch Egg & Soldiers 蘇格蘭炸蛋伴多士條

8) 28/6/2025

  • Beef Wellington 威靈頓牛柳

 

Chinese Cuisine  中式廚藝

9) 12/7/2025

  • 香芒金絲蝦球
  • 雞蓉太極菠菜羹

 

Thai Cuisine 泰國廚藝 

10) 19/7/2025

  • Ho Mak (Thai Steam Fish Curry) 泰式蒸海鮮咖喱慕絲
  • Red Curry Paste 紅咖哩醬

11) 26/7/2025

  • Gaeng Keow Waan (Green Curry Chicken) 泰式青咖喱雞
  • Green Chilli Paste 綠咖哩醬
  • Skewer with Satay Sauce 沙嗲串燒

Malaysian Cuisine 馬來西亞廚藝 

12) 2/8/2025

  • Nasi lemak 馬來椰漿飯
  • Sambal 参巴酱
  • Belacan Chicken 峇拉煎鸡

 

**最終菜式會因應食材供應而作出調整 

*本中心保留更改所有課程內容等細節權利

*YMCACOC reserves all rights to amend the content and schedule of the programme without prior notice

入學資格

歡迎任何人士報讀

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