兼讀制課程
兼讀制課程, 短期課程, 精品咖啡, 廚藝及餐飲
SCA咖啡沖煮專業單元證書
短期課程
課程編號:
SCA11A/2223
開課日期:
2022年9月30日(五) 及 10月1日(六) 及 10月2日(日) 歡迎查詢
上課時間:
9月30日(五)：19:00-22:00，10月1日(六)：10:30-19:30，10月2日(日)：11:30-20:30
課程模式:
共3堂，每堂7小時，合共21小時
授課時數:
21
授課語言:
粵語
學費:
港幣$8,800 (包括SCA考試費用); 早鳥價港幣$8,506(包括SCA考試費用)
課程特色:
- 學費已包括材料、SCA會員之考試及證書費用
- 課程由精品咖啡協會認可之專業咖啡導師教授
- 「多進多出」的課程設計，提供靈活升讀途徑
- 配置專業咖啡製作設備，讓學員在完善的環境中學習
完成課程及通過考核可獲精品咖啡協會(SCA)頒發單元證書，並考取25個SCA學分
備註 : 課堂之評核需要除口罩進行咖啡品鑒
課程目標
- 提升學員對專業咖啡知識的了解，強化咖啡技能及相關技巧，考取國際專業認可證書
- 為配合咖啡業界的人力需求，培訓專業咖啡師及專業從業員
- 推動咖啡專業發展，使咖啡課程推向專業化
課程內容
- 了解 “BY-PASS”的原理、用途及應用
- 深入了解不同萃取程度對咖啡風味的影響
- 深入了解不同烘培度與咖啡萃取率對風味的影響
- 認識水質與咖啡風味的相互關係
- 深入了解溫度對萃取過程和沖泡的影響
- 分析不同pH值對咖啡萃取的影響
- 深入了解有機酸及其對咖啡風味相對的影響
- 深入了解除沖泡以外影響咖啡風味的其他因素
入學資格
- 完成SCA咖啡沖煮進階單元證書課程
- 熱愛咖啡及具有對咖啡相關知識和技能的人士
會員申請表格
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