兼讀制課程, 短期課程, 精品咖啡

SCA咖啡沖煮進階單元證書

短期課程

課程編號:
SCA05
開課日期:
2021年10月15-16日 (五及六)
上課時間:
2:00 pm - 7:00 pm (五) 及 10:00 am - 7:00 pm (六)
課程模式:
2天; 共14小時
學費:
港幣$6,800 (包括SCA考試費用); 早鳥價港幣$6,558(包括SCA考試費用)
課程特色:
  • 學費已包括材料、SCA會員之考試及證書費用。
  • 課程由精品咖啡協會認可之專業咖啡導師教授。
  • 「多進多出」的課程設計,提供靈活升讀階途徑。
  • 配置專業咖啡製作設備,讓學員在完善的環境中學習。

完成課程及通過考核可獲精品咖啡協會(SCA)頒發單元證書,並考取10個SCA學分

SCA升學階梯請按此

 

課程目標
  1. 提升學員對專業咖啡知識的了解,強化咖啡技能及相關技巧,考取國際專業認可證書。
  2. 為配合咖啡業界的人力需求,培訓專業咖啡師及專業從業員。
  3. 推動咖啡專業發展,使咖啡課程推向專業化。
課程內容
  1. 認識不同磨豆機、測試其效果及效率
  2. 分析各種影響咖啡萃取的因素
  3. 了解研磨度與咖啡萃取率的關係及咖啡風味的影響
  4. 認識不同烘焙度對咖啡風味的影響
  5. 認識不同萃取方法及不同萃取階段風味的變化
  6. 深入掌握萃取技巧製作優質單品咖啡

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入學資格
  • 完成SCA咖啡沖煮基礎單元證書
  • 對咖啡相關知識及技能熱愛的人士
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