廚藝及美食學, 短期課程

國際美食學廚藝證書 (第12屆) （循環班）

短期課程
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課程編號:
CIGC12/F/2627(第十一屆)
開課日期:
2026年4月18、25日 、5月2、9、16、23、30 日 、6月6、13、20、27日 及7月4日 (週六)
上課時間:
2:30 pm - 5:30 pm
課程模式:
12堂；每堂3小時
授課時數:
36
授課語言:
粵語
學費:
每位 $6,460 [早鳥優惠 (4月11日或之前)] ;

原價 : 每位 $6,800 (已包括材料費);

* 可單堂報讀，每堂$630 (已包括材料費) *

課程特色:

本課程讓學員體驗國際廚藝，認識環球美食，透過専題實習，讓對美食學有興趣的人仕提供深入淺出的學習平台，提升學員對廚藝的知識。

    • 學員完成課程並達到課程要求可獲發「國際美食學廚藝證書」
    • 本課程獲英國新特蘭大學香港分校認可，獲發「國際美食學廚藝證書」之學員可申請由英國新特蘭大學香港分校頒發之《完成證書》*

(* 證書申請費用由學員支付)

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電話: 27833515

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課程內容

國際美食學廚藝: 

Italian Cuisine 意大利廚藝

1) 18/4/2026

  • Mussel & Squid served with Cheese Gnocchi and Tomato Sauce

(青口及魷魚伴意式薯仔麵團及蕃茄醬)

2) 25/4/2026

  • Homemade Prawn Ravioli

(自家制意大利蝦肉雲吞)

 

Classical French Cuisine 傳統法式廚藝

3) 2/5/2026

  • Pork/ Chicken Cordon Bleu

(藍帶豬扒/雞扒)

4) 9/5/2026

  • Duck Pithivier

法式鴨肉鴨肝批

Spanish Cuisine 西班牙廚藝

5) 16/5/2026
Tapas 小食:

  • A Bikini (扒黑松露火煺芝士三文治)
  • Gambas Al Ajillo (橄欖油蒜味蝦)
  • Gazpacho (西班牙凍湯)

6) 23/5/2026

  • Paella 西班牙炒飯

 

British Cuisine 英式廚藝 

7) 30/5/2026

  • Seafood Chowder

(周打海鮮濃湯)

8) 6/6/2026

  • Slow-roasted Beef Blade Steak, Mashed Potato, Red Wine Sauce

(低溫烤牛板腱伴薯蓉及紅酒汁)

 

Chinese Cuisine  中式廚藝

9) 13/6/2026

  • 香芒金絲蝦球
  • 雞蓉太極菠菜羹

 

Thai Cuisine 泰國廚藝 

10) 20/6/2026

  • Ho Mak (Thai Steam Fish Curry)

(泰式蒸海鮮咖喱慕絲)

  • Red Curry Paste

(紅咖哩醬)

11) 27/6/2026

  • Gaeng Keow Waan (Green Curry Chicken)

(泰式青咖喱雞)

  • Green Chilli Paste

(綠咖哩醬)

  • Skewer with Satay Sauce

(沙嗲串燒)

 

Vietnamese Culinary 越式廚藝 

12) 4/7/2026

  • Chả lụa

(越南扎肉)

  • Gỏi cuốn

(越南米紙卷)

*YMCACOC reserves all rights to amend the content and schedule of the programme without prior notice

 

入學資格
  • 歡迎任何人士報讀
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