咖啡製作/SCA國際專業咖啡證書課程, 短期課程

《Masterclass 證書系列》咖啡拉花技巧證書

短期課程

課程編號:
MSCLA01a/2627
開課日期:
16/6 (週二), 23/6 (週二), 25/6 (週四) 及 30/6 (週二)
上課時間:
7:15pm - 9:45pm
課程模式:
面授
授課時數:
4堂,每堂2.5小時,共 10小時
授課語言:
廣東話
學費:
$2,280, 折扣優惠:HK$2,166 早鳥 (開課7天前截止) 、2人同行、COC校友、香港烘焙及咖啡從業員協會會員或港九勞工社團聯會會員均可獲5%折扣優惠 *優惠不能同時使用
課程特色:
  • 由專業咖啡導師教授濃縮咖啡製作與咖啡拉花技巧,並分享業界最新動向,協助學員拓展專業視野
  • 配置專業咖啡製作設備,提供完善的學習環境讓學員進行實操訓練
  • 適合希望學習咖啡拉花的人士報讀
  • 學員完成該課程並達到課程要求*可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張及「香港烘焙及咖啡從業員協會」頒發之《完成證書》乙張。而學員完成《Masterclass 證書系列》中的任何6個課程**即可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張。(* 通過評核並達80%或以上出席率/**學員需在3年內完成6 個課程)

 

課程目標
  • 讓學員認識濃縮咖啡製作及咖啡拉花基本原理,熟練掌握奶泡打發技巧及基礎圖案的製作技巧
  • 透過系統化訓練與業界標準對接,促進咖啡文化發展
  • 提升咖啡拉花專業水平,滿足市場對高質咖啡的需求
課程內容
  • 咖啡拉花概念講解
  • 了解咖啡研磨、萃取、及沖煮的關係
  • 濃縮咖啡製作技巧
  • 如運用蒸氣棒打出綿滑奶泡技巧
  • 實習奶泡及濃縮咖啡融合
  • 實習不同拉花圖案
  • 咖啡製作衛生與安全知識
  • 認識半自動咖啡機操作、日常清理何及保養
入學資格

不適用

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