短期課程
短期課程, 旅遊款待及餐飲
《Masterclass 證書系列》調酒學基礎技巧證書
短期課程
課程編號:
MSMX01a/2627
開課日期:
22/6, 29/6, 7/7 & 13/7 (週一)
上課時間:
7:00pm - 10:00pm
課程模式:
面授
授課時數:
4堂，每堂3小時，共 12小時
授課語言:
廣東話
學費:
HK $3,000 *特別折扣優惠：HK$2,850 早鳥 (開課7天前截止) 、2人同行、COC校友、香港烘焙及咖啡從業員協會會員或港九勞工社團聯會會員均可獲5%折扣優惠 *優惠不能同時使用
課程特色:
- 課程由五星級酒店專業調酒師教授
- 教授六大基酒特性、基本調酒技巧、基礎裝飾技巧、調酒器具及各款酒杯的運用
- 透過導師示範及指導實習，掌握正確調酒基礎技巧，為銜接進階課程作準備
- 配置專業酒吧設備，學員於模擬酒吧環境中親手調製各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
- 歡迎任何對調酒學及酒吧運作有興趣人士
- 學員完成該課程並達到課程要求* 可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張。而學員完成《Masterclass 證書系列》中的任何6個課程**即可獲「青年會專業書院」頒發之《完成證書》乙張 (* 通過評核並達80%或以上出席率 / **學員需在3年內完成6 個課程)
課程目標
- 認識及製作各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
- 認識六大基酒的特性、調酒器具及各款酒杯的應用
- 掌握基本調酒技巧及裝飾技巧
課程內容
課程內容
理論
- 雞尾酒的起源與發展
- 調酒學（Mixology）入門概念
- 六大基酒（Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky）的特性介紹
- 非酒類材料的使用（水果、糖漿、果汁等）
- 含酒精及非酒精雞尾酒的分類
- 各種調酒方法（Shake, Stir, Build, Blend, Layer, Muddle）
- 調酒器具及各款酒杯的使用
- 調酒師的專業態度、職責及顧客服務技巧
實習
- 示範多款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒調製
- 實習調製各款經典雞尾酒及無酒精雞尾酒
- 示範及實習裝飾技巧基礎認識
- 品嚐多款雞尾酒及無酒精雞尾酒
- 學習基礎品評
- 認識酒吧基本運作
入學資格
適合18歲以上人士
會員申請表格
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