全日制課程
全日制課程, 款待管理學系
款待學文憑(國際廚藝及精品咖啡)
一年全日制
課程編號:
DHS
資歷架構:
級別三
登記號碼:
21/000468/L3
登記有效期:
01/09/2021 - 31/08/2025
持續進修基金課程編號:
43L135404
開課日期:
2024年9月
課程模式:
一年全日制
授課語言:
課程授課語言為英語輔以粵語 (中文科除外)。講義和考核均為英文。
學費:
港幣$38,000 ($3,174 x 1期, $3,166 x 11期)
課程特色:
- 教授學員專業知識，包括國際廚藝、食品衞生及安全、客戶服務技巧等
- 設有餐飲訓練中心、專業咖啡製作儀器及相關設備，讓學員實踐課堂所學習的知識
- 裝備學員考取行業認可的專業資格，如精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衞生經理資格
- 為學員提供服務學習體驗，透過業界及社會服務機會，擴闊視野及加強實務體驗
- 透過書院多元化的業界僱主網絡，為學員建立業界交流平台，加深對業界了解， 提升學員職涯規劃及就業機遇
- 實踐及應用教學並重，啟發學員主動學習的精神
- 多元學習元素，為學員打好基礎，作好升學和就業準備
- 本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內，課程編號為43L135404
- 本課程在資歷架構下獲得認可 （資歷架構第三級），登記號碼為21/000468/L3，有效日期為01/09/2021 – 31/08/2025
課程目標
「款待學文憑 （國際廚藝及精品咖啡）」課程旨為學員提供職業導向訓練，重點培訓專業咖啡、國際廚藝及餐飲製作技巧。課堂實踐與理論並重，不但可加深學員對行業了解及強化相關專業技巧，同時亦可以獲取業界認可的專業資格，為職業及全人發展打好基礎。
課程內容
核心單元
- 款待業實用英語
- 實用普通話
- 商業社交媒體
- 款待業概覽
- 專業顧客服務
- 服務學習體驗
咖啡及廚藝單元
- 精品咖啡基礎技巧
- 咖啡店營運
- 廚藝基礎技巧
- 烘焙及甜品製作
- 餐飲服務基礎
- 美食學與創意
入學資格
- 完成中六 (適用於持有香港中學文憑的申請人)；或
- 完成中五 (適用於持有香港中學會考的申請人)；或
- 其他同等學歷；或
- 年滿21歲或以上的成人學生；及
- 通過入學面試。
升學及就業前景
學員修畢「款待學文憑 （國際廚藝及精品咖啡）」課程後，可升讀本校「酒店及旅遊管理高級文憑」課程或其他大專院校提供的高級文憑或副學位課程。
