全日制課程, 款待管理學系

款待文憑(國際廚藝及精品咖啡)

一年全日制

課程編號:
DHS
資歷架構:
級別三 (課程審批中)
開課日期:
2021年9月
課程模式:
一年全日制
授課語言:
英文並輔以中文
學費:
課程費用:HK$ 38,000 ($4750 x 8期) (學費尚待教育局通過)
課程特色:
  • 教授學員專業知識,包括國際廚藝、食品衞生及安全、客戶服務技巧等
  • 學員更可在院校專業的餐飲訓練中心學以致用,訓練中心設有專業咖啡製作儀器及相關設備
  • 裝備學員考取行業認可的專業資格,如精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衞生經理課程
    • 為學員提供服務學習體驗,透過業界及社會服務機會,擴闊視野及加強實務體驗
  • 透過學院多元化的業界僱主網絡,為學員建立業界交流平台,加深對業界之了解, 提升學員職涯規劃機遇及就業契機
  • 以實踐及應用教學為本,啟發學員主動學習的精神
  • 課程多元的學習元素,為學員打好基礎,為升學和就業作好準備
課程目標

課程簡介

本課程為學員提供款待服務之職業導向訓練,重點培訓專業咖啡、國際廚藝及餐飲製作技巧。課堂實踐與理論並重,不但可加深學員對行業的了解及強化相關專業技巧,同時亦可以獲取業界認可的專業資格,為職業及全人發展打好基礎。完成課程後,學員可升讀本校的高級文憑課程,為將來升學和就業作準備。

課程內容

課程內容

核心單元

  • 款待業實用英語
  • 實用普通話
  • 商業社交媒體
  • 款待業概覽
  • 專業顧客服務
  • 服務學習體驗

咖啡廚及廚藝單元

  • 精品咖啡基礎技巧
  • 咖啡店營運
  • 廚藝基礎技巧
  • 烘焙及甜品製作
  • 餐飲服務基礎
  • 美食學與創意
入學資格

入學要求

  1. 完成中六;或
  2. 修畢證書或同等學歷;
  3. 年滿21歲;及
  4. 通過本校入學面試
升學及就業前景

升學階梯

同學修畢「款待學文憑 (國際廚藝及精品咖啡)」課程後,可升讀本校高級文憑課程或其他大專院校提供相關的高級文憑或副學位課程。