兼讀制課程, 款待管理

YM360酒店及旅遊計劃

二年兼讀制 (每星期工作四或五天,並上課一天)

課程編號:
YM Career 360
開課日期:
2022年9月/2023年1月
學費:
由僱主全數津助
課程特色:

「YM360酒店旅遊計劃」為酒店款待及旅遊業界與年青人作橋樑,創造雙嬴局面。

本計劃的主要目的如下:

  • 由學習元素及職場元素兩部分組成,學員需完成青年專業書院的課程單元,並通過評核;同時業界僱主將與學員訂立僱傭合約,於課程期間為學員提供受薪實務工作機會
  • 以中六畢業生為對象,設計多元學習元素,為學員提高升學和就業競爭力
  • 教授學員基本知識,包括國際廚藝、食品衞生及安全、客戶服務技巧等
  • 裝備學員考取行業認可的專業資格,如精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association)頒發的咖啡證書及食環署認可的衞生經理資格
  • 讓學員於真實工作環境實踐所學,實踐及應用教學並重,啟發學員主動學習的精神
  • 為年青人作職前培訓準備,並以酒店款待及旅遊業工作流程作基礎,推動職業專才培訓;
  • 為酒店款待及旅遊業界與年青人作適當的配對,提供職業專才新力軍,為青年入職酒店款待及旅遊業作職前準備
  • 課程費用由僱主全數津助

 

課程目標

課程特點

  • 結合職場元素及學習元素,讓學員從職場中學習,同時也為銜接學位課程作好準備,增加競爭力及受聘認可性。
  • 強大酒店款待及旅遊業界僱主網絡,為學員建立平台,提升學員職涯規劃機遇。

職場元素

業界僱主將與學員訂立為期兩年的僱傭合約。學員於合約期間,每週於所配對之機構工作4-5天(視乎個別僱主的工作安排)。

於合約期間,僱主需提供以下建議薪酬及學員培訓津助:

  • 每月建議薪金不少於港幣$12,000元;及
  • 文憑課程的培訓資助

學習元素

學習元素為計劃中的另一個核心部份。學員將入讀本校開辦的「款待學文憑(國際廚藝及精品咖啡)」(資歷架構級別三),於合約期間,每週於本校上課一天,學員預期於兩年內完成課程內的11個單元。如學員的單元出席率達80%或以上,並通過課程的評核後,將獲本校頒發文憑。

升學階梯

學員修畢「YM360酒店旅遊計劃」課程後,可升讀本校「精品咖啡及咖啡店管理高級文憑」、「酒店及旅遊管理高級文憑」課程或其他大專院校提供的高級文憑或副學位課程。

課程內容

核心單元

  • 款待業實用英語
  • 實用普通話
  • 商業社交媒體
  • 款待業概覽
  • 專業顧客服務
  • 服務學習體驗

專業單元

  • 精品咖啡基礎技巧
  • 咖啡店營運
  • 廚藝基礎技巧
  • 烘焙及甜品製作
  • 餐飲服務基礎
  • 美食學與創意
入學資格

入學資格

  1. 完成中六;或
  2. 修畢證書或同等學歷,至少符合一年全日制課程的學習量;或
  3. 年滿18歲並有一年工作經驗;或
  4. 年滿21歲;及
  5. 通過入學面試